㸆大鵝做法

步驟/方式1

大鵝切塊泡水。泡出血水，多淘洗幾遍。

步驟/方式2

蔥，姜，八角，幹辣椒，香葉備用。

步驟/方式3

大鵝冷水下鍋，加入高度白酒，焯水，打去浮末。

步驟/方式4

控幹水分

步驟/方式5

起鍋燒油，加入之前準備的那一碗調料和豆瓣醬下鍋炒出香味。

步驟/方式6

下鵝肉翻炒，上色。我這鵝肉是一半的量。

步驟/方式7

添水沒過鵝肉，加生抽，老抽，高度白酒，鹽，大火燒開，轉小火燉一個小時左右（如果著急中火半個小時也行，但是味道可能會差一些），湯汁粘稠時加入白糖，翻炒均勻出鍋。

步驟/方式8

放點香菜，點綴一下，開吃