線椒當主菜怎麼做

食材：線椒500g，蒜粒5個、肉末100g、香蔥少許、鹽少許、生抽少許、五香粉少許、白糖少許。

做法：

1、食材備好。

2、新鮮線椒去掉把兒，洗淨，切末。

3、將蔥和蒜切成末。

4、鍋內少許底油，加入肉末翻炒至變色，放蔥蒜炒出香味。

5、然後放入辣椒末，大火炒片刻。

6、炒至顏色變深，加放少許五香粉，鹽，生抽，加少量糖，這一步是減輕辣味的關鍵，放糖是為了讓辣味變的柔和，翻炒入味即可。

線椒當主菜怎麼做

把鮮辣椒切小或也可以整個的放進醬油裡面，喜歡的話還可以放些大蒜啊。

再想比較香些的話就可以把醬油處理一下，在鍋內燒油，放些花椒大料，煸炒一下出香後把油倒入醬油裡或者把醬油放進鍋裡一起翻炒一下，最後把花椒大料挑出來待油涼後放入辣椒就OK啦，很香的哦。吃之前還可以把拌好的菜放入冰箱醃製，吃的是後很爽口哦。