做沙茶麵醬好還是粉好

醬好

食材

麵條（500克）

豬瘦肉（80克）

豬肝（100克）

蝦仁（適量）

鹽（5克）

澱粉（3克）

料酒（1勺）

豆腐（100克）

花生醬（1勺）

蒜末（3克）

糖（2克）

沙茶醬（3勺）

胡椒粉（半勺）

小青菜（10克）

步驟1、準備麵條，豬肉洗淨切片，豬肝洗淨，用清水漂淨，青菜洗淨，蝦仁去蝦線，洗淨。

步驟2、豬肝片用料酒，澱粉攪拌好。

步驟3、肉片用料酒，澱粉攪拌好。

步驟4、蝦仁用料酒，鹽，澱粉攪拌好。

步驟5、鍋裡放適量水煮開，放些油，薑片，蔥結，料酒。放下肉片焯熟，撈出。放下豬肝焯熟，撈出。放下蝦仁焯熟，撈出。

步驟6、另取鍋，放適量水，煮開，下面條，把麵條煮熟，撈出，用植物油拌勻。另取鍋，放入高湯（我用的骨頭湯），放料酒，薑片，煮開，放油豆腐，煮5分鐘把花生醬用溫水調。放1點番茄醬，放入花生醬。放入3調羹沙茶醬，放些蒜末，鹽，糖，鮮抽，放入胡椒粉，小火煮10分鐘。

步驟7、放下小青菜煮開，加雞精，即關火。把麵條放入大碗，放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜。

步驟8、舀入湯汁，撒些蔥花即可完成了。