食用酒精可以醃菜麼

可以

醃酸菜可以放一些白酒進去，因為白酒的主要成分就是乙醇，它能促使酸菜在醃製的過程中發生變化，另外白酒還能夠起到殺菌和抑菌的作用，也不會形成酒精味，這樣就能延長酸菜的保質期。