做冬瓜老鴨湯需要什麼材料

食材：鴨肉500克，冬瓜500克，生薑1塊，胡椒碎1湯匙，生薑1塊，料酒2湯匙，小蔥2根

做法:

第一步：將冬瓜清洗乾淨後，去掉瓜瓤，然後帶皮切成小塊，冬瓜皮不要去掉了，帶皮煲出來的冬瓜湯更加解暑哦！接著把生薑切片備用！然後將鴨肉清洗乾淨後，剁成小塊，如果自己懶得動手的話，可以叫老闆幫你剁好，小蔥打成蔥結備用！

第二步：起鍋將鴨肉倒入鍋中，再加入幾塊薑片，加入1湯匙的料酒，然後大火煮沸焯水，煮沸後撇去浮末，然後撈出鴨肉沖涼水，把表面的血沫沖洗乾淨，然後撈出控幹水分備用！

第三步：準備一口煲湯的砂鍋，將鴨肉倒入鍋中，加入薑片，蔥姜，胡椒碎，然後倒入沒過鴨肉2倍的清水，放到爐子上蓋上鍋蓋，煮開後轉成小火煲1個小時！

第四步：煲1個小時後，揭蓋倒入之前切好的冬瓜塊，然後再煲15分鐘，煲好之後加鹽調味即可食用！

原料：冬瓜300克，老鴨肉300克配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、薑片6克、香油3克、高湯1000克