阿米老鴨湯做法
用料:生薑 (1塊 )
鴨 (1只)
鹽 (適量)
山藥 (20G)
紅棗 (20G)
枸杞 (5G)
黨蔘 (2G)
當歸 (15G)
百合 (10G)
蓮子 (5G)
芡實 (10G)
做法:1.準備好所有食材,先將老鴨洗淨切塊去皮。
2、把藥材備好。
3、蓮子用清水泡軟後去心。紅棗也需要去核。
4、起鍋,倒入適量的水,水開下入處理好的鴨子,將鴨子氽燙一下去腥味和血泡。
5、鍋重新加入水,鴨和加入生薑,加入其它的藥材。
6、大火烤開後再轉小火煮2小時,加入適量的鹽即可。
食材準備
老鴨一隻,酸蘿蔔,木耳,生薑,料酒,鹽,水適量。
方法步驟
1、酸蘿蔔浸泡半小時,略去鹹酸味,瀝乾,切片
2、木耳洗淨泡軟,撕成小朵
3、鴨子洗淨宰好後切塊,放入兩湯匙料酒,將鴨肉汆水撈起
4、熱鍋,放入鴨肉翻炒,除水氣,盛出
5、湯煲中加入10碗水,放入鴨塊,酸蘿蔔,木耳,薑片,大火煮20分鐘後轉小火煲1各半小時
6、然後加鹽調味即可。
1、鴨肉洗淨,酸蘿蔔切塊。姜1塊切片,蔥挽成蔥結。
2、鍋中放入鴨肉、薑片、料酒1勺、清水適量大火煮開,焯水2分鐘後撈出瀝乾。
3、鍋中放入鴨肉,炒幹水分,盛入湯鍋中,加入薑片、蔥結、花椒、適量清水大火煮開,換小火慢燉1小時,放入酸蘿蔔燉30分鐘,加入枸杞、雞精半勺拌勻即可。
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