鴨肉蟹湯做法

用料

螃蟹 4只，蝦 一斤，雞腿 3只，土豆 2個蘑菇 適量，姜 6片，蒜 6粒，蔥花 適量，幹辣椒 適量，洋蔥 半個，郫縣豆瓣醬 兩勺，料酒 適量，老抽 適量，生抽 適量，澱粉 適量，蠔油 適量，冰糖 5粒

做法步驟

步驟 1

螃蟹 ，洗淨 ，對半切開

步驟 2

鴨腿切塊，洗淨

步驟 3

挑出蝦線

步驟 4

薑片切絲 ，洋蔥切片，蒜切塊。土豆切塊，蘑菇切片。

步驟 5

將螃蟹的切開面沾澱粉在鍋子裡煎一下 ，煎至金黃撈出備用

步驟 6

熱鍋入油，待油熱加入備好的 ，洋蔥、 蒜 、姜 、乾紅辣椒，炒出香味 ，加入兩勺郫縣豆瓣醬翻炒，再將鴨塊倒入翻炒均勻 ，加料酒翻炒再加水，淹沒至鴨塊，加老抽。中火燉20分鐘。

步驟 7

加入切好的蘑菇和土豆轉小火燉10分鐘。

步驟 8

加入蝦 、蠔油 、冰糖、生抽，料酒翻一下，最後加螃蟹小火燉10分鐘。

步驟 9

大火收汁，加蔥花翻一下出鍋。

鴨肉蟹湯做法

食物：

鴨肉1斤、大閘蟹2只、姬松茸3-4朵、生薑片適當。

作法：

1、第一步把鴨肉切片綽水。

2、隨後把大閘蟹解決好清洗，放一旁預留。

3、鴨肉、生薑片和姬松茸先入鍋燒煮45分鐘。

4、另起一口炒菜鍋，滾油煸香生薑片。

5、鍋中放進準備好的大閘蟹。

6、煸炒掉色後加一勺鴨湯。

7、把大閘蟹和汁一起倒進鴨湯鍋中。

8、再次文火燒煮30分鐘，除去浮末。

9、時間到後盛出，那樣就完成了。

鴨肉蟹湯做法

用料：老鴨肉 1斤，螃蟹 2只，姬松茸 3-4朵，薑片 適量

做法步驟：

步驟 1

鴨肉洗淨沸水

步驟 2

冷水下鍋，加薑片一起飛水去腥

步驟 3

螃蟹處理好，洗淨

步驟 4

將鴨肉、薑片和姬松茸先下鍋燉煮45分鐘

步驟 5

另起一口炒鍋，熱油煸香薑片（可以微微煎焦一點，香）

步驟 6

下入螃蟹

步驟 7

翻炒變色後加一勺鴨湯

步驟 8

把螃蟹和汁一起倒入鴨湯鍋裡

步驟 9

繼續小火燉煮30分鐘，期間會有很多浮沫，細心把他們都撈乾淨

步驟 10

最後煮好的鴨肉蟹湯，微黃，不油膩，香氣撲鼻，好喝。