豬血鴨肉做法

主料：豬血，200克，鴨肉600克，啤酒1罐。

輔料：蒜、青蒜、姜、幹辣椒、蔥、料酒、食鹽、雞精、花椒、蠔油、八角、白糖、醬油適量。

做法：

1、豬血切塊，用清水漂洗2次後，撈出備用。

2、鴨肉切塊，焯水瀝乾水分備用。

3、熱鍋倒入油，溫油下入蒜片和薑片爆香，之後加入適量郫縣豆瓣醬和幹辣椒爆香，再倒入鴨肉，加入適量料酒、八角、花椒、蠔油、醬油，翻炒均勻。

4、加入適量開水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火慢燉30分鐘。

5、開蓋加入豬血，加入鹽，再燉5分鐘，加入適量白糖、雞精調味後，熄火出鍋，盛入碗中，撒上青蒜葉後上桌。

主料：鴨肉500克，豬血1碗

輔料：蔥2根，仔姜1塊，蒜5瓣，朝天椒15個，紅燒醬油2勺，料酒適量，鹽2勺

1、鴨肉洗淨切塊，配菜切好

2、鍋裡不放油，冷鍋時下鴨肉翻炒，炒出鴨油，變成有點乾乾的金黃色

3、放入配菜，辣椒，姜，蒜炒香，翻炒，放入豬血，用鍋鏟壓爛9，倒入料酒，放鹽，老抽，生抽翻炒，放些水，大火煮5分鐘直到收汁，盛出來

材料：豬血1塊、鴨子半隻，豆腐1塊、青蒜1把，油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許

做法: 

1豬血切成小塊，用開水浸泡一下撈出

2鴨子切小塊，用開水浸泡一下撈出

3青蒜洗淨切碎

4鍋裡油熱，放入薑末蒜末炒香

5加半小碗清水，放入辣椒肉醬，糖，先抽，煮開

6放入鴨血，放入鴨子，加料酒大火煮開3分鐘。

7、加些鹽煮開，放入胡椒粉，雞精，撒些青蒜末煸炒勻，淋些辣椒油即可