油潑料和醬料的區別

油潑辣子是先把辣椒洗淨晒乾，再打碎成辣椒麵倒入容器裡，把剛熬熟的香油潑在辣椒麵上就成了油潑辣子了，香辣醬是把辣椒洗淨晾乾表皮的水分，然後剁碎醃製一天，第二天準備好剁碎的生薑跟大蒜子，鍋裡倒入香油放大蒜，生薑，醃好的辣椒一起炒，再放點黃豆醬，糖，芝麻，麻油，炒熟就可以了。

油潑辣子應該屬於調和辣椒油，和辣椒醬還是有區別的。但一般你要把油潑辣子說成辣椒醬也沒錯，畢竟製作方法和油制辣椒醬的方法差不多，油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易儲存。放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，麵條，炒菜的作料。