明油和料油的區別

很高興回答你這個問題，明油和料油的主要區別主要有以下兩點，第一點，它們的使用方法不同，料油是在炒菜的時候起鍋燒油時用的油，明油是在菜餚做好之後，再潑上去的油，就叫做明油，料油是生油，而明油是熟油，第二，它們的作用不一樣，料油主要是炒菜的時候用來增香的，明油主要是為了菜餚的美觀，和色澤漂亮，這就是他們的主要區別，我的回答僅供參考，謝謝

明油和料油的區別

明油，又稱尾油，它是在菜餚烹製勾芡後，根據成菜的具體情況淋入的油脂，如雞油、姜蔥油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油這一過程在行業上也稱淋油、包尾油、打明油或批油。

料油是指將香料倒入油鍋中油炸後剩下的油，這種油可以用來炒菜，也可以在製作涼拌菜時使用。我們平時若想自己在家制作料油的話，只需將的蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、香葉、大料倒入油中炸至微糊再取油使用即可。

明油和料油的區別

明油：在餐飲界裡，明油也被稱作尾油，這尾油不是說用剩的油，而是指這種油是用在一道菜餚烹飪的最後過程，一般在勾芡以後，或者拌冷盤的最後後，根據菜餚的口味情況淋上的相應油脂，明油包括很多種，比如雞油，蔥姜油，麻油，蒜香油、辣椒紅油和泡椒油等。

料油：其實料油並沒有一個定論，每個廚師自己調配的料油都不同，通常情況下是在明油的基礎上，加入八角、花椒、肉桂等香料炸至而成，每個大廚喜歡加入的香料都有所不同。