茄子渣的醃製方法

材料：茄子、香菜、蒜

步驟：1、準備好所有食材，先將茄子去蒂洗淨，切成兩半，放入鍋中，倒入適量的水，大火燒開轉小火蒸15分鐘。

2、香菜洗淨切段，蒜切末。

3、蒸好的茄子撕成條。

4、加入香菜段，蒜末和鹽，拌勻醃製，可以醃1天，但其實2小時之後也可以吃了，超級好吃。

新鮮茄子冼淨切成長條晾乾備用大米草果八角茴香籽放鍋裡小火翻炒炒到變色出鍋放涼把準備好剁辣子備用，大料磨細備用。晒乾茄條清洗一下回鍋蒸軟放涼和辣子大料拌均裝入容器中即可