鐵鍋夾辣子做法

【主料】

整雞1只，1.4公斤重，半辣的紅辣椒3個（去籽）

【輔料】

生薑1小段（大約2.5釐米長，去皮，切絲），大蒜2瓣（去皮，壓碎），烤土豆4個，熟透的綠色蔬菜拼盤，芫荽種子1咖啡匙，芫荽和新鮮歐芹用來裝飾

【調料】

鹽1/2咖啡匙，胡椒，橄欖油1湯匙，檸檬汁1湯匙，融化的黃油12克，新鮮芫荽末2湯匙，porimarron550克，薑黃末1/2咖啡匙，小茴香種子1咖啡匙

【做法】

(1)把烤爐預熱到190攝氏度。把辣椒粗略的切一切，然後和薑黃、小茴香種子、芫荽種子、大蒜、生薑、檸檬汁、橄欖油、新鮮芫荽末、鹽、胡椒和2湯匙冷水一起放在攪拌機裡攪拌均勻

(2)把雞皮輕輕的掀開，直到漏出白的雞肉，留出3湯匙上面做好的調味汁，然後把其他的調味醬塗抹在雞皮和雞肉之間

(3)把雞放在一個烤盤裡，把留出來的調味料同融化的黃油攪拌在一起，然後用湯匙在雞身上刷一層，放在烤爐中烤20分鐘

(4)在烤雞的時間空隙裡，把porimarron切成兩半，去皮，然後把種子去掉，切成塊，然後混在剩餘的黃油辣椒調味醬裡攪拌

(5)把porimarron塊放在雞的周圍，然後放在烤爐裡烤1小時，在燒烤前20分鐘，要不停的往雞身上刷調料。烤到雞完全變熟，撒上歐芹和芫荽，即可與烤土豆和綠色蔬菜拼盤一起食用了