半斤馬鮫魚怎麼做

1、將馬鮫魚切厚片，用鹽稍微醃一下

2、盤中盛上麵粉，逐塊放入魚塊，兩面沾勻面粉

3、熱鍋放油，小火煎至兩面金黃煎好魚後，加醬油，上色

4、準備姜蔥，切絲，還有青椒斜刀切成馬耳朵形，蒜瓣拍碎

5、將魚稍微燒一會兒，加入姜蔥蒜，然後加水

6、大火燒開，中火七八分鐘，然後大火收汁

7、最後加入青椒略微翻炒半分鐘，關火，起鍋，裝盤。

馬鮫魚是海產魚，如果您確定您的馬鮫魚是特別新鮮的，建議您清蒸，這樣能最大程度鎖住鮮味。具體做法很簡單：

馬鮫魚清洗乾淨（魚身上的粘液要搓洗乾淨），切成塊，碼放盤中。

生薑切成絲，小蔥切成小段，如果喜歡辣味，也可以切點辣椒，都準備好放一旁。

先給魚撒上黃酒，搓一下，再少倒點生抽（也可以不放，看個人口味），然後撒上細鹽，和少許白糖和味精（為了提鮮，也可以不放），攪拌均勻。

把之前切好的蔥、姜、辣椒也碼放但魚身上，這裡外放點豬油（有沒有豬油差別會很大，有豬油會更香，如果想減肥，可以用普通食用油替代）。

國內倒水，將魚放進蒸鍋，大火燒開水，水開後八分鐘就可以取出來上桌了。吃的時候可以蘸姜醋（醋裡放薑末），也可以直接吃。