蓮花大供饃蒸法

製作材料：

麵粉500克、安琪酵母5克、白糖10克、豬油或奶油10克、豆油適量。

製作方法：

1、將麵粉放在案板上面，加入酵母、白糖、豬油或奶油和清水225克，調製成軟硬蓮花捲適當的麵糰，靜置餳酵

2、待麵糰鼓起將麵糰搓條下成50個劑子，用雙手將劑子擀成圓餅，表面刷上豆油，先疊成半圓，再疊成三角，在角的頂端向下橫切四刀立起，小的一端在上面摞在一起，用刀的背面從上向下壓一下，使兩端翹起即成生坯，靜置餳酵10分鐘待用

3、將餳酵好的生坯擺入籠屜當中，上旺火蒸制8至10分鐘即熟既可裝盤食用。

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紫薯蒸熟後剝皮，用工具砸成泥，與面合在一起併發酵1小時。同時還得和一個白麵。

將麵糰分別趕成面片。

將面片摺疊兩次，成90度角。

將摺好的面片切成3部分。

兩種顏色的面片，按部位彼此拼接。

然後按照大小疊起來。

用筷子橫著按壓一下。

然後豎著按壓2下。

豎著按壓的時候向內壓一下。

蓮花饅頭就做好了，上蒸鍋蒸熟就可以吃了。