陳小米熬粥的正確方法

食材：新鮮小米

所需用具：保鮮盒、砂鍋

1、新鮮的小米淘洗2遍，然後放在水中浸泡20分鐘這樣做的目的就是讓小米充分地吸收水分，煮的時候就容易軟爛開花，熬出米油。

注意：小米一定要選擇新鮮的小米，味道更香甜，陳小米熬的米粥，味道一般，顏色也不漂亮！

2、浸泡好的小米，倒掉水分後，裝入保鮮盒中，蓋上蓋子密封好，再放到冰箱冷凍一夜。之所以浸泡之後再冷凍，就是利用熱脹冷縮的原理，這樣在熬製小米粥時，可以極大地縮短時間！這一點對於急著上班的朋友來說，太適合了！

3、砂鍋倒入適量的清水，大火煮沸後，把冷凍好的小米直接倒入鍋中，開鍋後大火煮3分鐘，改小火再熬10分鐘，出鍋前，再大火煮2分鐘，一鍋米香濃郁，濃稠好喝的小米粥就做好了！