火哥火鍋底料配方

火鍋底料的配方：牛油3斤、色拉油2斤、郫縣豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、海椒1.5斤、生薑1兩、大蒜1兩、花椒1.5兩、豆豉15克、宜賓碎米芽菜15克、冰糖1兩、上等辣椒麵2兩、大蔥1兩3寸段。

製作火鍋底料方法大同小異，火鍋底料味道的好壞關鍵在於選料，香料的配比，火候的掌握。