五花肉土豆家常做法

主料：帶皮五花肉500克，土豆250克，輔料：大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根，草果1粒。

調料：生抽1湯匙，老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙

烹飪步驟：

1、五花肉洗淨，切成方塊，鍋裡放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾 薑切片，大蒜去皮，拍扁香料洗淨 土豆去皮，切塊，備用

3、4.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色

4、5.再加入清水（水量要沒過肉面），用大火燒開後，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。

用料

五花肉 300g

土豆 300g

胡蘿蔔 100g

生抽 適量

老抽 適量

冰糖 適量

八角 一個

蔥花 適量

五花肉燒土豆的做法步驟:

步驟 1

土豆，胡蘿蔔都去皮，切成滾刀狀

步驟 2

熱油鍋，下五花肉煸炒至出油，加入一點冰糖一起小火炒

步驟 3

當糖色出來後，倒入土豆和胡蘿蔔一起炒勻，然後加入適量的水，以及一點生抽、老抽，八角一個，大火煮開後轉小火燜約一小時

步驟 4

最後試味，不夠鹹就加點鹽，大火收汁，撒蔥花即可！