五花肉片做法家常

1、五花肉洗淨，切方塊，2.平底鍋小火，不放油，將肉塊整齊放鍋裡煎，慢慢五花肉的肥肉的部分油會出來，一面煎至焦黃翻面繼續煎，3肉塊煎好了，濾出多餘的油分，將肉塊到會鍋裡，開大火，加薑片和老抽翻炒。

4、加八角兩顆，冰糖幾粒，啤酒半斤，加開水，慢燉即可。

【蒜泥白肉】

材料：帶皮五花肉800克，料酒，八角，大蒜，姜，黃瓜一根，醋，鹽

製作過程：

1、 五花肉清洗乾淨入涼水鍋，大蒜、八角、姜同入鍋中，水開後，倒入料酒中小火煮熟後撈出

2、 切成3毫米左右的肉片

3、 黃瓜一分為二，用削皮器將黃瓜刮成長條，將黃瓜條繞圈後襬放在盤子周邊

4、 大蒜先拍碎再剁成茸，將白肉、蒜茸、適量鹽、米醋同入大碗中拌勻

5、 將蒜泥白肉夾入盤中即可。

準備 豬肉五花片：800g、蔥：少許、蒜：少許、醬油膏：少許、味霖：少許、亞麻仁油：少許

做法步驟

1、起一鍋水煮滾後，將洗淨豬肉片放入川燙

2、變色後確認熟度即可撈起，擺盤

3、將蔥蒜切末，放入肉片上方，淋上準備好的醬汁，即可上桌