五花肉燒茄子家常做法

食材用料

茄子350克，五花肉150克，鹽適量，白糖3克，生抽適量，蒜末適量，紅椒一根

做法步驟：

1/13 準備350克茄子洗淨。

2/13 切成小條。

3/13 五花肉切成跟茄子差不多大小的條，紅椒、蒜切碎。

4/13 準備小半碗水澱粉。

5/13 鍋燒熱，把更肥的肉先下鍋。

6/13 煸出油後把剩下的五花肉倒入鍋中。

7/13 油出來後加入蒜末炒香。

8/13 倒入茄子快速翻炒。

9/13 炒至茄子變軟，加入適量鹽、3克白糖，適量生抽翻炒均勻。

10/13 加入大半碗水。

11/13 蓋上鍋蓋燜2分鐘。

12/13 最後加入紅椒翻炒兩下，倒入水澱粉炒勻即可。

13/13 出鍋裝盤。

原料

·茄子 ·五花肉 ·蔥 ·姜 ·蒜 ·鹽 ·料酒 ·醬油 ·胡椒粉 ·白糖 ·雞精

作法

1、茄子去蒂洗淨，切成滾刀塊。

2、五花肉洗淨，切片蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切片。

3、鍋內添清油，燒熱後將茄子放入炸微黃色，撈出備用。

4、蔥、姜、蒜炒出香味，下入肉片炒散，再放入茄子，加高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖，小火燒至入味，加雞精調好口味，裝盤。

1· 準備好五花肉切片備用。

2· 茄子改刀切條浸泡在鹽水裡。

3· 紅菜椒切塊、大蔥切圈備用。

4· 洋蔥切絲。

5· 起鍋中火，倒入食用油，把茄子皮朝下煎片刻。

6· 待茄子皮呈現金黃色後，把大蔥和洋蔥放進來，翻炒均勻。

7· 把五花肉放進來。

8· 肉變色之後，倒入六月鮮8克輕鹽原汁醬油。

9· 翻炒至上色後，把菜椒放進來均勻翻炒即可出鍋。