酥刀的製作方法

食材明細

麵粉500克

麥芽糖300克

酵母3克

芝麻適量

食用油適量

甜味口味

炸工藝

數小時耗時

酥刀的具體做法步驟

1、300克麵粉加化好的酵母水，揉成麵糰，發酵1.5個小時。

2、200克麵粉加200克麥芽糖，揉成糖麵糰。

3、發酵好的麵糰分成大小均勻的4份，糖麵糰分成2份。

4、將一份麵糰擀成長方形的薄片，我的成橢圓了，傷心！撒上芝麻，用擀麵杖稍微壓一壓，以免芝麻脫落。

5、將一份糖麵糰也擀成長方形的薄片，大小、形狀要與之前面團擀的薄片一致。將糖麵糰擀成的薄片覆蓋在麵糰擀成的薄片上，為了更加粘合，可以在兩片薄片上刷上一層水。在糖面片上也撒上一層芝麻，用擀麵杖壓緊。

6、再拿一份麵糰擀成薄片，覆蓋在之前放好芝麻的糖面片上。就是一層面片一層糖面片再一層面片。

7、將疊好的面片切成長條。

8、再切成1。5釐米寬、3釐米長的塊，再用刀在每個面塊中間切上2刀，兩端不要切開，只在中間劃就可以，所有都切完即可。