幹菌菇煲湯怎麼煲的
材料
高湯15大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙幹金針菇150克蛤蜊300克豆腐100克生薑1小塊
做法
1、金針菇切除根部後洗淨,用鹽水汆燙後撈出備用生薑洗淨切片
2、把高湯倒入鍋內,蛤蜊吐淨沙後放入,豆腐切塊,放入同煮,隨後加入金針菇及生薑片
3、蛤蜊殼張開後,加精鹽調味,關火,並撒入胡椒粉即可。
1、幹菌菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘
2、把三種菇洗淨,切去根部,杏鮑菇切小根
3、熱鍋,倒入少量油,爆香薑片,倒入洗淨瀝乾後的菇,淋入半勺料酒,翻炒幾分鐘
4、把炒好的菇倒入砂鍋中,加水(沒過菇是一定的,估算一下煲湯的水量),蓋上蓋子,中火等水煮沸後轉小火,繼續煮半小時之後,加鹽調味即可盛出,鮮味十足。
1、主料:脊骨500g、幹蘑菇200g、紅棗50g
2、輔料:油適量、鹽適量、姜適量、山楂適量、冰糖適量、香葉適量、大料適量、生抽適量、乾紅椒1個。
3、脊骨洗淨。
4、坐鍋燒水,水開後把大骨下去焯去血水撈出。
5、另起鍋加水,加入蔥薑片。
6、香葉,大料,山楂,幹辣椒,冰糖全加入鍋裡。
7、加入脊骨。
8、加點老抽。
9、加入紅棗蓋上蓋大火煮開,中火一小時。
10、把提前泡好的幹蘑菇加進骨頭湯裡繼續半小時。
11、最後加入食鹽即可。
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