幹杏鮑菇煲湯的做法大全家常
食材:雞腿300克,杏鮑菇幹100克,人蔘,蔥花,薑絲,枸杞,味極鮮醬油
做法如下:
1、把雞腿洗乾淨瀝乾水分,幹杏鮑菇提前泡發後洗淨泡軟
2、雞腿肉剁小塊放入碗中加些許味極鮮醃製15分鐘,小蔥洗淨切蔥花、生薑洗淨切薑絲,準備好枸杞,人蔘洗乾淨切成段
3、炒鍋燒熱後,倒入些許食用油,待油熱後放入蔥花和薑絲爆香,然後加入雞腿肉,小火慢炒,炒到雞肉變色出油後關火
4、接著把雞肉轉到砂鍋裡,加入準備好的人蔘、蔥花和枸杞,並根據自己口味放入適量的鹽,加沒過雞肉的涼開水,大火煮至沸騰後轉小火蓋上蓋子燉30分鐘
5、待時間到後把泡發的杏鮑菇乾洗乾淨擠幹水分後加入到雞湯裡,蓋上鍋蓋繼續燉煮20分鐘即可出鍋裝盤食用。
幹杏鮑菇煲湯的做法大全家常
食材:幹杏鮑菇90克,排骨300克,蔥8克,姜8克,小茴香6克,紹酒1勺,鹽適量。
1、幹杏鮑菇提前用水泡發備用,將排骨剁成小塊用清水洗淨。
2、排骨放入涼水焯透去血沫,撈出待用。
3、泡發的幹杏鮑洗淨,菇切片焯水撈出待用。
4、將焯過的排骨放入鍋內一次加足水放入蔥、姜、小茴香。
5、大火煮開,烹入紹酒,撈出沫子,關小火燉1小時、加少許鹽調味。
6、放入杏鮑菇燉15分鐘即可出鍋。
幹杏鮑菇煲湯的做法大全家常
幹杏鮑菇煲湯的做法大全
一、杏鮑菇排骨湯
1、排骨切塊洗淨備用
2、蘿蔔切塊備用
3、杏鮑菇把髒的地方切去洗淨
4、杏鮑菇切片備用
5、鍋裡放水煮開,把杏包菇放水裡淖一下
6、把杏鮑菇撈起瀝乾水份
7、把排骨先放燉鍋裡燉上半個小時
8、然後放上豆腐和蘿蔔、杏鮑菇,加入鹽和味精
9、再燉上半個小時就可以出鍋了。
溫馨提示:做這道菜的時候,排骨也可以先過水淖一下,去腥味。
二、杏鮑菇雞湯
1、黑豆用清水洗淨,撈出控去水分
2、炒鍋放火上不要放油燒熱,放入洗好的黑豆
3、中小火不停的翻炒
4、炒至黑豆出香味,表皮開裂即可
5、炒好的黑豆放入清水中,沖洗一下撈出備用
6、母雞半隻用清水清洗乾淨,切成塊
7、鍋裡放入適量的冷清水,燒至水熱但不開
8、放入切好的雞肉塊
9、放入切好的雞肉塊
10、用筷子把雞肉塊夾出,用冷水沖洗一下
11、電壓力鍋內膽裝入適量的清水,放入焯好的雞肉塊和準備好的黑豆
12、加入生薑片和蔥段
13、蓋好鍋蓋,通電按肉類鍵並保壓10分鐘煲制約22分鐘
14、紅棗洗淨去核
15、煲制22分鐘後,把雞肉、黑豆連同湯汁一起倒入砂鍋內,放入去核紅棗
16、蓮藕洗淨去皮,切成塊狀,放入砂鍋
17、杏鮑菇洗淨,切成塊狀,放入砂鍋
18、大火煮開,轉小火燉制約20分鐘左右
19、加入少量的食鹽提味,繼續小火燉制約10分鐘左右即可。
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