幹圓菇的做法大全家常做法
工具/原料
荷蘭豆 (200g)
圓菇 (150g)
植物油 (適量)
鹽 (適量)
青紅辣椒 (2個)
生抽 (5g)
耗油 (5g)
雞精 (1g)
方法/步驟
1、把荷蘭豆去掉筋尾洗淨,開水裡加幾滴植物油焯燙2分鐘撈起,用涼水過涼撈起瀝乾水分
2、紅辣椒洗淨切塊,姜切末
3、圓菇用淡鹽水侵泡洗淨去蒂
4、切片
5、水澱粉里加頭道醬油和雞精、蠔油調成味汁
6、下圓菇翻炒均勻
7、下紅辣椒炒
8、加荷蘭豆
9、加鹽翻炒均勻
10、加調味汁
11、荷蘭豆炒圓菇
幹圓菇的做法大全家常做法
1、準備蘑菇
2、將蘑菇撕成手指寬度的條(別太細了,一炸就糊了),洗淨。
3、鍋裡燒水,水開焯一下蘑菇,然後撈出,擠幹水分(不用特幹)
4、將蘑菇放盆裡,加適量的鹽,喜歡吃孜然的加點孜然粉,加適量雞精,醃製10分鐘入味(飯店很多不加鹽和調料,炸完之後蘸椒鹽吃也可以)
5、初學者準備一個食品保鮮袋,放2勺澱粉,將醃製好的蘑菇分次加口袋裡。
6、握住袋口,輕輕晃動
7、將蘑菇拿起,輕輕抖落表面的澱粉,放盤裡
8、鍋里加多點油,六成油溫加蘑菇炸
9、所有的蘑菇炸完放盤裡
10、鍋裡的油,等待再次升溫
11、七成油溫,下入所有的蘑菇從新炸一遍
12、撈出蘑菇,吸油紙吸油裝盤。
幹圓菇的做法大全家常做法
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蘑菇用溫水泡發一個小時用手撕成小塊,洗淨,控幹水分。
2蔥姜切末。
3熱鍋下油放入少許蔥薑末熗鍋,再放入蘑菇翻炒至蘑菇變軟。
4放入剩下的蔥薑末,加水,鹽,五香粉翻炒均勻大火燒開。
5轉中火蓋蓋燜5分鐘。
6再加少許水澱粉勾芡。撒上香菜末出鍋即可出鍋
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