觀音涼粉的做法

1、

將採回的新鮮葉子淘淨、空幹水。

2

把新鮮的葉子放到盆中用開水燙勻（80度左右的水）。

3

加幾滴清油，摻涼水攪拌。

4

雙手反覆揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀。

5

用紗布或細篩過濾盆中。

6

放陰涼處，幾小時後凝固。

7

打成豆腐樣的塊狀，放進清水裡讓漂著，即成涼粉。