熟鹹菜疙瘩的做法大全

主料：

鹹菜150克

輔料：

雞蛋150克

步驟1

鹹菜疙瘩在清水中泡半天，中間可多換兩次水，切片

步驟2

切絲

步驟3

切丁

步驟4

將切好的鹹菜放入碗中，並打入雞蛋，打散

步驟5

鍋燒熱後倒油，倒入雞蛋鹹菜

步驟6

小火，翻面

步驟7

不斷翻面，煎至兩面金黃即可

步驟8

盛碗中

熟鹹菜疙瘩的做法大全

我提供一下我們這裡的做法吧，我這裡通常是先將鹹菜疙瘩切成粗長條。然後加一點提前泡好的花生米。一起放進鍋裡，再放一點花椒和八角生薑片一起煮，煮熟之後，等水快靠幹了的時候，再加上一點油炒一下，那樣更好吃。

其實我覺得鹹菜疙瘩烤熟的更好吃。一般都是用草木灰烤熟。農村人攤煎餅或者做飯的時候燒的草木灰，把鹹菜疙瘩埋進去。然後繼續做飯，小一點的鹹菜疙瘩半個多小時基本上就熟了，個頭大的可能要一兩個小時。

其實我覺得油炸一下也挺好吃的，裹上一層面糊，放在高溫油裡炸成金黃色，炸透了就行了。

熟鹹菜疙瘩的做法大全

1、準備好需要的食材。適量的疙瘩鹹菜、油、蔥、小紅椒和姜。

2、疙瘩鹹菜切絲。

3、蔥切碎，紅椒切段，姜切絲。

4、疙瘩鹹菜洗淨，放水中浸泡，不要浸泡的時間太長。

5、把水擠出，不要太乾。

6、鍋內放油，加花椒爆香，撈出丟掉。

7、加蔥姜、紅椒爆香。

8、加鹹菜翻炒。

9、加醬油翻炒均勻，中間適當的加一點水，這樣可以軟一點。