河南撈麵最正宗的做法

主料

麵條（生）500克

輔料

西紅柿2個 雞蛋3個 蒜薹1小把 木耳(水發)1小把

做法：1.雞蛋打成雞蛋液，表層有氣泡就可以。西紅柿切小塊，蒜薹切段，幹木耳泡發後切小塊。

2、先煎雞蛋，煎雞蛋時要放入比平時炒菜多一倍的油，雞蛋炒熟後盛出備用，鍋內不用加油放西紅柿進行翻炒，放入蒜薹和木耳，同時加半碗水左右讓西紅柿出湯汁，待木耳和蒜薹熟後放入剛剛炒熟的雞蛋，加3勺鹽，兩碗半的水，沸騰後盛出裝碗。

3、換鍋煮麵條，熟後盛出即可