啫啫魚片

用料:

龍利魚魚片 1片

大蒜 1頭

生薑 1塊

洋蔥 半個

生抽 10克

冰糖老抽 5克

白糖 5克

蠔油 10克

黃豆醬 1勺（15ml）

白胡椒粉 1克

食用油 15ml

香菜 適量

料酒 30ml

小米辣 1個

小蔥 1根

做法步驟

1、準備食材。

2、把龍利魚柳洗淨，切成小段，用廚房紙擦去水分。

3、將魚段放入容器中，加入生抽，冰糖老抽，蠔油，白糖，黃豆醬，白胡椒粉抓拌均勻，醃製10-15分鐘。

4、薑切片，小米辣、洋蔥切條。

5、芹菜洗淨切寸段

6、砂鍋中加入適量食用油，鋪上薑片，蒜瓣和洋蔥。

7、煸炒出香味後鋪上芹菜段。

8、再鋪上醃製好的魚段，平鋪開，不要疊加。加蓋小火燜5分鐘。

9、沿鍋蓋一圈淋入料酒，再小火燜5分鐘就好了。

10、開蓋加入小米辣，小蔥和香菜就可以出鍋。