啫啫豬肚做法

材料：

豬肚1個、紅小米椒2個、蒜8瓣、姜適量、蔥1根、香菜兩根、洋蔥半個、鹽適量、雞精適量、醬油適量、蠔油適量、黃豆醬適量。

具體制作步驟：

1，把豬肚清洗乾淨，洗到水不渾濁即可

2，鍋裡注入冷水加料酒，適量薑片，碼入豬肚，冷鍋燒開，大概煮40分鐘左右。

3，撈出豬肚，切成條條

4，把少許鹽、生抽、蠔油、黃豆醬、雞精都混合在一起，再加點涼開水攪拌均勻

5，大砂鍋燒熱，倒適量油，待油微冒煙約八成熱時。碼入姜、蒜煸香

6，碼入洋蔥爆香

7，碼入豬肚，先加入2至3勺的醬汁翻炒

8，加入小米椒，倒入剩餘的醬汁翻炒均勻。

9，蓋上蓋子燜5分鐘

10開啟蓋子碼入蔥段，蓋上燜一分鐘讓蔥段斷生即可

11，熄火，撒上香菜就做好啦

1、準備好食材。

2、豬肚去淨裡油，用生粉和細鹽搓去沾膜，用水清洗乾淨，再放開水煮至豬肚表面沾膜凝固，撈出放冷水裡再用小刀刮乾淨白色汙物和粘膜，清理乾淨後再用熱水放生薑和蒜子煮10分鐘去異味倒出，一共用兩次水，煮兩次。

3、把食材切好備用。

4、往煲中加水煮開，放入拍碎的胡椒和薑片，再放入豬肚和雞肉，煲開撈出泡沫，改用文火煲兩個小時。

5、湯煲到一個半小時後放些鹽調味，再煲半個小時，煲好後放些味精就好了。

希望我的回答對你有幫助哦