牛肩肉可以包餃子嗎

牛肩肉不適合做餡包餃子，太瘦。

肩肉是牛肩膀上的肉，偏瘦，肌氨酸含量最高，煎著吃炒著吃都不錯。想有一身肌肉可以吃這個部分的牛肉。用牛頸肉包餃子最合適，因為這個部位的牛肉價格不貴，而且有肥有瘦，肉質香而緊實。用牛頸肉包餃子雖然最合適，但也要把筋膜剔除乾淨，如果偏瘦，肥瘦比例達不到三比七，就要適當加點肥肉進去，這樣做出來的餃子餡，才不會乾巴巴的吃起來不夠香。

牛肩肉剁碎以後是可以包餃子吃的，特別有嚼勁，特別好吃。

做牛肉餃子餡我建議用牛胸肉或者牛肩肉比較好，牛頸肉又稱牛領、脖頭，肥瘦兼有，肉質幹實，肉絲橫順不規則，帶一些筋，韌性也比較強，牛肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，結實而富有彈性，纖維較細，口感滑嫩，兩個都是很不錯的，具體看個人的口味選擇了。

牛肩肉可以包餃子

牛肩肉是牛肩膀上的肉，此部位常常運動，肉質比較堅硬且結實，去掉外側的脂肪，只剩下瘦肉，脂肪的分量較少，所以較為便宜。牛肩肉的色澤呈鮮紅色，較其他部位的肌動朊色素蛋白的含量微微豐富的緣故。牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高。且脂肪含量很低，是亞油酸來源、是潛在的抗氧化劑。