怎樣做血板鴨

食材明細

新鮮仔鴨、鴨血、五花肉、青辣椒、仔姜、鴨血、甜醬、鹽、紅辣椒。

1、鴨子一隻，（剁成小塊）鴨血（殺鴨的時候小碗裡面放勺鹽或者白醋，然後再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來。

2、姜，紅辣椒，蒜頭切片（越多越好）。

3、起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進其它的鴨塊，爆炒邊爆邊放米酒，去味增香。

4、爆香後，放入姜、青紅椒、甜醬、味精，不要放鹽，鴨血裡放了鹽，再放入鴨血。

5、小火翻炒，待鴨血醬到上面即可出鍋

怎樣做血板鴨

先將鴨子改刀成塊

備好一碗鴨血

取鍋下油，下少許鹽，姜蒜，下入鴨子炒香至脫骨

下乾紅椒，紅燒醬油，啤酒，炒上色，再加湯大火燒開。燜5-10分鐘，中小火入味，收濃湯汁調味