大鍋燉魚面最正宗的做法
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用料
八角 2個,蔥1 根,醋 2勺,蒜 4瓣,姜 4片,料酒 適量,鹽 適量,白糖 3克,草魚 1條,土豆 2個,茄子 1根,豆腐 半斤,五花肉 6片香菜 1棵,生抽 適量,麵條適量
步驟
1、土豆,茄子,豆腐切片,魚打花刀
2、魚兩邊煎上色
3、涼鍋涼油煸炒五花肉,出香味後加蒜,姜,蔥,加料酒,生抽
4、把魚放入鍋內,肚子在下
5、豆腐,土豆,茄子依次鋪好,加入熱水
6、把麵條放在茄子上,蓋蓋蒸25分鐘(魚比較大時間長點)
7、到時間後把麵條取出,加鹽,白糖調味即可出鍋
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