鐵鍋燉全羊的正宗做法

用料

料酒 1勺，花椒 20粒，幹辣椒 5個，大蔥 1根，鹽 2勺，姜 10片，羊肉 800克

做法步驟

步驟 1

用涼水把羊肉沖洗乾淨。

步驟 2

將洗淨的羊肉放入涼水鍋裡，同時加入3勺料酒，3片生薑，將水燒開3分鐘後關火。

步驟 3

將羊肉撈出用溫水沖洗乾淨待用，然後去掉鍋裡的沫子。

步驟 4

將沖洗淨的羊肉放入鐵鍋，倒入剛才去掉沫子的棹過肉的水，同時加入6片生薑，花椒，幹辣椒，大蔥，開始燉肉！

步驟 5

鐵鍋大火水燒開後立即轉小火，小火燉90分鐘！在30分鐘後撈出大蔥扔掉，60分鐘時加入鹽調味，出鍋