正宗地鍋的做法大全

用料：

排骨四斤

五花肉兩斤

玉米一根

豆腐一塊

土豆一個

大料包一袋

料酒

生抽

老抽

蠔油

鹽

糖

啤酒一瓶

步驟 1

先把肉去腥，用涼水下鍋，去腥三件套，料酒，蔥，姜

步驟 2

煮沸時，用勺子撇出血沫，撈出之後用溫水洗淨，控水，一定要用溫水，不然肉會老

步驟 3

鍋裡放油，油熱之後放入八角，蔥姜，炒香，之後放入排骨，五花肉炒香，之後在放生抽，老抽上色，在放入料酒，鹽

步驟 4

之後倒入一瓶啤酒，啤酒多大都可以，再倒入燒開的熱水，要燒開的，肉不會老，在放入燉肉的料包，自己配的料包也可以，等燒開轉小火燉一個小時

步驟 5

燉四十分鐘時放入土豆

步驟 6

在放玉米，這時可以嘗一下鹹淡

步驟 7

等一個小時之後，大火收汁，再放入粉皮，豆腐

步驟 8

大火收汁濃稠就可以出鍋了