正宗東北鐵鍋燉排骨貼餅子做法

備料:豬排骨2根剁成寸斷，然後下鍋焯水去腥/土豆3個去皮切塊/豆角1斤洗淨/尖椒2個切段。調味料:蔥薑蒜/生抽/將油/耗油/白糖/胡椒粉/五香粉。

做法:鍋里加少許油，1勺白糖炒出糖色，之後將排骨下鍋翻炒至全部上色，之後下入蔥薑蒜炒香，再加入生抽、將油、耗油、胡椒粉、五香粉翻炒30″，然後下入土豆/豆角/尖椒翻炒幾下添，湯湯沒過菜就行。之後就在鍋的轉圈貼上大餅子，15分鐘後就可以一鍋出了。

用鐵鍋燉排骨，排骨在鍋中多添點水，然後再過的周邊糊上一圈，餅子非常好吃，做法是蔣排骨炒鍋中甜水，然後用玉米麵和好面做成餅子，貼鍋中鍋出來了

用料

排骨肉 一斤多

香葉桂皮 適量

八角 適量

蔥薑蒜 適量

南瓜 適量

土豆 適量

豆角 適量

玉米 適量

生抽老抽蠔油 適量

小米面 適量

十三香花椒粉 適量

麵粉 適量

做法步驟

1、準備好所有食材

2、用溫水衝開酵母粉，少量多次加水揉麵，揉成麵糰，保鮮膜封好備用醒發。

3、醒面的時候備菜：土豆切滾刀塊把南瓜、豆角、玉米、蔥薑蒜準備好

4、調製花捲油酥：鍋內熱一些油，準備一個空碗放入大量蔥花、十三香、花椒粉、少量麵粉。熱油澆入用筷子攪拌均勻，備用

5、把先前浸泡的排骨洗乾淨，血水已經泡出很多，冷水下鍋加料酒開鍋焯血沫，蓋蓋子中小火燜煮排骨二十分鐘。

6、接著另一邊灶臺，鍋內加點油爆炒所有蔬菜

7、排骨燜煮了二十分鐘後，全部倒入閒置碗盆中。熱鍋加油煸炒八角香葉桂皮蔥薑蒜豆掰醬出香後加入排骨，老抽翻炒上色。

8、接著把剛才翻炒的所有蔬菜全部倒入鍋內，翻炒均勻，把之前煮排骨的湯全部倒入，翻炒均勻接著把擦好油酥的“醜花捲”放到上面，鍋周邊貼上一堆奇形怪狀的小米麵小餅子，還貼了一個花捲蓋蓋子繼續燜煮二十分鐘，即可。