黑木耳怎麼冷拌
降壓補鈣比吃藥還管用的洋蔥拌木耳。
洋蔥拌木耳,這道涼拌小菜,因為幾年前的一個故事,現在是家庭常見,大小餐館裡也必備,更是被當成了降壓降脂補鈣佳品,還簡單易做,清脆好吃。
黑木耳之所以那麼神奇,是因它具有的抗血小板聚集作用,與腸溶阿司匹林的功效相當,所以被人們稱為“食品阿司匹林”而生吃洋蔥,也比骨質疏鬆的藥更有效,洋蔥是最便宜的補鈣蔬菜。
【洋蔥拌木耳】
材料:洋蔥1個(110克),幹木耳1把(泡發後的190克)。
調味料:米醋20克,柚子醬油10克,鹽2克,白糖半勺。
做法:黑木耳溫水泡發兩個小時,中間換水至漂清,然後洗淨剪去蒂部,大朵的撕成小朵。
鍋中水開,倒入黑木耳,翻拌兩下至斷生即可關火。
然後將黑木耳撈到冷水中,過涼後控幹水份待用。
洋蔥洗淨去皮,切成細絲。
然後將洋蔥、木耳,還有調味料一起放入碗中,拌勻即可。
美食小知識:
黑木耳具活血等功能,降低血黏度,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用,經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外,對膽結石、腎結石也有較好的化解功能。黑木耳的含鐵量比菠菜高出20倍,豬肝高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的,女性多吃有益。
洋蔥鈣質豐富,還含有鎂和鉀,鈣磷比例也合適,補鈣好吸收。洋蔥還含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力。
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