蒜苗焯水嗎

1、蒜苗需要焯水，焯水時間1分鐘左右即可，加些醋防止蒜苗變軟。只有焯水的蒜苗才變得軟，炒的時候更加入味。

2、但從外觀上來講蒜苗不會受焯水的影響而變化，由此可以看出蒜苗的外表皮也比較堅硬，不焯水直接炒很難炒熟炒軟，吃起來還可能有一些柴。

不用焯水。

在炒蒜苗之前不建議單獨將蒜苗焯水，因為新鮮蒜苗本身就有一定的水分，焯水後的蒜苗吸收的額外水分，雖然賣相上好看，但是口感發軟不爽脆，味道較焯水前要大打折扣，因此建議在炒蒜苗前不用再焯水了。蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裡，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。