怎樣醃蒜苗過了開水能醃嗎

不能。

過了開水的蒜苗成了半熟的品質，這半熟的蒜苗是不能醃製的。半熟的蒜苗再去醃製，就沒有蒜苗的清香味道。因為蒜苗在開水濾過時，將蒜苗的清鮮味道破壞掉了。

耍醃製出既新鮮，又有清鮮適合的蒜苗，最好選擇剛從士裡拔出來的新蒜苗，只要把新蒜苗用清水洗淨後，用刀切碎後撒上適量的食用鹽，放入壇中，密封個三五天，開壇即可食用。