牛肚菌燉湯兒童吃最佳做法

牛肚菌排骨湯：把排骨洗淨用開水浸泡10分再衝洗乾淨。

牛肚菌洗淨撕成兩半備用，另外單獨新增枸杞，黨蔘，熟地。

所有材料準備好放入燉盅燉2個小時即可享用。

牛肚菌富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養學家認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素e等多種維生素

材料：土雞、牛肚菌、姬松茸、野生香菇詳細步驟

製作步驟：

1、牛肝菌片，先取出，放入菜籬，輕抖，將菌上的雜質及泥沙、灰塵抖落。

2、姬松茸，步驟同上，野生香蕈，步驟同上

3、三菌經過預處理後，用溫水泡發2小時

4、然後擠幹水，保留姬松茸、香蕈的泡水，備用

5、將雞骨架起出來，雞肉斬件

6、加放薑片，適量的鹽、糖、胡椒粉、澱粉、料酒和花生油輕輕抓勻

7、燒一鍋水，水量為雞肉的2、5倍，加入薑片，2湯匙料酒

8、水沸後，將起出的雞骨架放入，並煮開

9、再將三菌姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸

10、然後將所有食材及湯汁移至電磁爐上，大火，當水沸時，將雞肉放入，蓋上鍋蓋

11、當湯重新煮開時，即關火，讓雞肉燜煮15分鐘，將雞肉“浸”至熟透。

12、用適量的鹽調味，出鍋裝碗即成。

主料

瘦肉500g

牛肚菌100g

輔料

鹽1勺

生薑20g

枸杞20個

熟地1個

1、 把瘦肉洗淨用開水浸泡10分再衝洗乾淨。

2、 牛肚菌洗淨撕成兩半備用PS我用的是新鮮牛肚菌，大家可以用乾貨牛肚菌。

3、 另外我單獨新增枸杞，黨蔘，熟地。

4、 所有材料準備好放入燉盅燉2個小時即可享受。

溫馨小提示

羊肚菌，又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，有“素中之葷”的美稱。其營養也相當豐富，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸含量高達1.76 %。