蕎三香蕎餅皮的配方

準備工作:

1初步加工：蕎麥麵粉過細篩，除去粗粒及雜質紅糖磨細過篩除雜白礬研成細末，用50克熱水溶化，冷卻過濾備用。

2調製粉團：將紅糖放入盆內，加入熱水溶化冷卻後，依次加入蘇打粉和飴糖攪拌均勻再加入苦蕎麵粉攪拌均勻，然後邊攪拌邊加入溶好的白礬水，攪至深黃色時，加入熟植物油攪勻，最後加入小麥麵粉（留200克作撲面）攪拌成油膩而稍綿軟的麵糰，蓋上溼布餳透待用。

3調製餡料：先將小麥麵粉鋪在墊有屜布的屜子上，以旺火蒸熟，或鋪在烤盤中入烤箱烤熟，取出過細籮，即得熟小麥麵粉。然後將白糖、橘皮糖、熟植物油和水->起放入盆內拌勻，再加入熟小麥麵粉充分拌勻成餡料。

製作過程

1、先準備好主材料，自己吃就用好一些的牛奶和雞蛋吧。

2、可以先把電餅鐺預熱著，調整到中火，預熱時間有個5分鐘，預熱好也差不多剛剛可以做了。在廚房中合理利用時間才是牛逼的事情

3、把主料中的雞蛋打散，然後混上蕎麵和牛奶，不停得攪拌。

4、大約5分鐘就可以攪拌均勻了，非常快，到這個程度就可以了。

5、這時候電餅鐺也熱了，因為不沾所以也不用放油什麼的，一勺一個餅，剛剛好。

6、等1分鐘左右，底部熟了，上面就漸漸出現洞洞了，約摸2分鐘就徹底熟了。

7、然後剩下的繼續一勺一餅，蕎麵做出來就是這麼漂亮的黃色，和可愛的小洞洞

1· 蕎麥粉、高筋粉、紅糖、酵母、水、調勻即可蓋好發酵。（麵糊要調得稍濃稠一些，不然不好翻面）

2· 平底鍋放少許油，倒入麵糊，提起鍋轉圈，攤成圓行，將兩面煎香即可。口感軟糯香甜，非常可口。

注意事項：

先將它調成麵糊發酵，如果聞到有酸味了就說明發過了，千萬不要丟掉！除了要再加些面進去，還得加2克食用鹼用開水化開倒進去即可。