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![雲南重油大蕎餅的做法]( "雲南重油大蕎餅的做法")
雲南重油大蕎餅的做法
1、原料：皮料：小麥麵粉2.5千克，蕎麥麵粉800克，紅糖800克，飴糖800克，蘇打粉80克，白礬40克，熟植物油800克，水800~900克。餡料：小麥麵粉900克，白糖900克，橘皮糖100克，熟植物油250克，水200~250克。2、工藝流程選擇原料，初步加工，調製粉團，...
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![玉溪蕎餅哪家好吃]( "玉溪蕎餅哪家好吃")
玉溪蕎餅哪家好吃
這個問題我覺得還是得看個人的口味吧。我們家每一年中秋都會去通海縣或者江川區去買，順便逛逛街或者看看海玩一下，沒有固定的買蕎餅的地方。如果個人口味比較挑的話，我個人建議還是到可以試吃的地方，喜歡了再買，如果還想給...
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![雲南火腿蕎餅的做法]( "雲南火腿蕎餅的做法")
雲南火腿蕎餅的做法
用料火腿腸1根青椒3個雞蛋2個蕎麥粉2大勺鹽適量生抽1勺十三香或其他個人喜歡調味料按個人口味新增黃瓜半根香蔥適量做法步驟步驟1將青椒洗乾淨切碎。火腿腸選擇瘦肉比較多的那種，我選擇的是低脂瘦肉腸，火腿腸切碎。香蔥...
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![火腿蕎餅的做法]( "火腿蕎餅的做法")
火腿蕎餅的做法
用料火腿腸1根青椒3個雞蛋2個蕎麥粉2大勺鹽適量生抽1勺十三香或其他個人喜歡調味料按個人口味新增黃瓜半根香蔥適量做法步驟步驟1將青椒洗乾淨切碎。火腿腸選擇瘦肉比較多的那種，我選擇的是低脂瘦肉腸，火腿腸切碎。香蔥...
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![江川大蕎餅的做法]( "江川大蕎餅的做法")
江川大蕎餅的做法
配方：蕎麵：一小碗、雞蛋：2個、小蘇打：1勺、紅糖：適量。雞蛋打入蕎麵、紅糖和小蘇打加水混勻、把有材料混合攪拌均勻、鍋中加入少量油，燒開、把蕎麵倒入、蓋上鍋蓋。電磁爐調節到70-100攝氏度的溫度。至蕎餅上表面看著水分將...
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![蕎三香蕎餅皮的配方]( "蕎三香蕎餅皮的配方")
蕎三香蕎餅皮的配方
準備工作:1初步加工：蕎麥麵粉過細篩，除去粗粒及雜質紅糖磨細過篩除雜白礬研成細末，用50克熱水溶化，冷卻過濾備用。2調製粉團：將紅糖放入盆內，加入熱水溶化冷卻後，依次加入蘇打粉和飴糖攪拌均勻再加入苦蕎麵粉攪拌均勻，然後邊...
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![用烤箱做的雲南大蕎餅配方]( "用烤箱做的雲南大蕎餅配方")
用烤箱做的雲南大蕎餅配方
一、準備材料1、麵皮：蕎粉（350g）、臭粉（14g）、蘇打（14g）、泡打粉（10g）、液態油（300g）2、原料：開水（470g）、糖漿（580g）、富強粉（850g）3、餡料：雲味坊蘇麻餡、豆沙餡二、製作工藝1、把麵皮倒入盆中，加入開水攪拌，再加入糖漿與富強粉攪拌均勻...
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![做蕎餅臭粉用什麼代替]( "做蕎餅臭粉用什麼代替")
做蕎餅臭粉用什麼代替
可用酵母粉和發酵粉粉來代替。臭粉主要成分為碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麵包蛋糕中幾乎不用。加熱時才產生氣體，產物是氨氣。臭粉部分溶於水，殘留後可使食品帶有異臭，影響口感，故宜用於含水...
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![昆明蕎餅哪家最正宗]( "昆明蕎餅哪家最正宗")
昆明蕎餅哪家最正宗
昆明蕎餅正宗的有好多家:比如:嘉華餅屋，潘祥記，百年老字號冠生園，百年老字號吉慶祥都是做蕎餅最最正宗的。尤其是嘉華的玫瑰洗沙蕎餅，雲腿蕎餅，鮮花蕎餅最為出名。也是外地遊樂來雲南遊玩都來購買的品牌。而且價格實惠，味道...
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![威寧蕎餅的做法]( "威寧蕎餅的做法")
威寧蕎餅的做法
用料中筋粉200克苦蕎麵70克白糖或紅糖80克均可蛋黃一個泡打粉2克小蘇打2克溫水90克玉米油80克麥芽糖30克 紅豆沙（內餡）根據自己的需要包入適量具體步驟步驟1苦蕎麵裡放泡打粉小蘇打，如果用白糖就直接也放進去，然後倒...
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![蕎麥燒餅怎麼做]( "蕎麥燒餅怎麼做")
蕎麥燒餅怎麼做
蕎麥餅蕎麥麵放入盆裡加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥麵糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面後翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅。紅糖蕎麥餅紅糖蕎麥餅的製作方法：①將蕎麵250克加水...
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![蕎麥麵烙餅]( "蕎麥麵烙餅")
蕎麥麵烙餅
蕎麥煎餅材料：蕎麥麵粉、雞蛋、蔥花、油、泡打粉、鹽、甜麵醬、腐乳適量。做法：1、蕎麥麵加入泡打粉攪拌，分幾次加入涼水調成很細的麵糊放入冰箱冷存半小時以上。2、平底鍋中火加熱，均勻抹油，油鍋熱了以後倒入蕎麥麵糊，薄薄...
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![蕎麥紅豆餅的做法]( "蕎麥紅豆餅的做法")
蕎麥紅豆餅的做法
主料低筋麵粉60克輔料雞蛋1個泡打粉1小勺豆沙100克白芝麻適量調料黃油75克糖粉30克1、黃油用打蛋器打勻，加入糖粉打至黃油顏色變白、體積膨大。分2-3次加入雞蛋液，攪打至黃油充分吸收蛋液，此時黃油體積明顯膨大2、在黃油...
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![金姐蕎麵餅的做法]( "金姐蕎麵餅的做法")
金姐蕎麵餅的做法
主料：蕎麥麵200克輔料：雞蛋50克，鹽2克，香蔥50克做法步驟：步驟1，蕎麥麵放入碗中步驟2，加入一個雞蛋步驟3，加入鹽和蔥花步驟4，加入清水慢慢調製步驟5，調成可以流動的糊狀即可步驟6，平底鍋中放油，放入麵糊步驟7，煎至兩面金黃即可烹飪...
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![蕎麥煎餅升糖指數]( "蕎麥煎餅升糖指數")
蕎麥煎餅升糖指數
蕎麥煎餅的升糖指數為55大卡。主料蕎麥粉4勺，小麥粉6勺輔料胡蘿蔔半根，黃瓜半根，雞蛋一個配料鹽少許蕎麥小煎餅的做法步驟1、蕎麥粉與小麥粉以4：6勺的比例加水調成糊，加入一個雞蛋。胡蘿蔔與黃瓜用工具擦絲並稍切碎些放入...
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![蕎麥餅硬怎麼回事]( "蕎麥餅硬怎麼回事")
蕎麥餅硬怎麼回事
蕎麵碗託是否筋道取決於麵糊是否攪拌的均勻。否則蒸出來很硬。在和蕎麵糊糊時，裡面一定要沒有疙瘩，這樣口感會比較細膩。水開的時候一起蒸，涼了以後再脫模。還有水量要掌握好，水少了會很硬，水多了會不成形...
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![蕎麥皮月餅做法]( "蕎麥皮月餅做法")
蕎麥皮月餅做法
用料：蕎麥麵300克，紅薯（熟）2個，紅棗半碗，黑白芝麻1小盤，腰果幾個做法:步驟1:紅薯去皮，紅棗去核（用刀切碎），黑白芝麻（最好小炒一下，口感好），腰果（可有可無，不影響口感），都準備齊了。步驟2:紅薯用勺子壓成泥狀，慢慢加入蕎麥粉，和成軟硬合適的...
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![蕎麵餅的吃法]( "蕎麵餅的吃法")
蕎麵餅的吃法
一、燒熱平底鍋，在鍋底刷一層油，放入山東雜糧煎餅皮。二、磕上一隻生雞蛋，迅速攤開。三、撒上香菜末，香蔥末以及熟芝麻。四、用鏟子輕鏟麵皮邊緣，很容易剷起時，進行翻面。五、在翻好的煎餅面上抹上醬豆腐和黃豆醬，喜歡吃辣的...
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![蕎麥餅皮做法]( "蕎麥餅皮做法")
蕎麥餅皮做法
1·蕎麥粉、高筋粉、紅糖、酵母、水、調勻即可蓋好發酵。（麵糊要調得稍濃稠一些，不然不好翻面）2·平底鍋放少許油，倒入麵糊，提起鍋轉圈，攤成圓行，將兩面煎香即可。口感軟糯香甜，非常可口。注意事項：先將它調成麵糊發酵，如果聞到...
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![燙麵蕎麥餅做法]( "燙麵蕎麥餅做法")
燙麵蕎麥餅做法
步驟1將冬瓜糖切成小粒。步驟2取一個容器，放入麥粉，雞蛋，紅糖，冬瓜糖，水。步驟3用打蛋器攪拌均勻。步驟4平底鍋內加入少許植物油抹均勻。用中小火...
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![蕎麥捲餅皮做法]( "蕎麥捲餅皮做法")
蕎麥捲餅皮做法
第一步：在碗中打入雞蛋，加入調味汁均勻攪拌打散製作成蛋液備用第二步：將胡蘿蔔用清水洗淨後切成絲備用第三步：將生菜在鍋中焯水後撈出備用第四步：在鍋中倒入少許植物油，將製作好的胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒，倒入調味汁，炒熟後盛出...
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![蕎麥麵做死麵餅]( "蕎麥麵做死麵餅")
蕎麥麵做死麵餅
蕎麥麵有多種吃法，發麵饅頭，花捲，和烙、碗夯，蕎麵魚魚，麵條等各種各樣的小吃。蕎麥麵做死麵餅吃後容易引起腸胃不舒服...
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![苦蕎烤餅的做法]( "苦蕎烤餅的做法")
苦蕎烤餅的做法
食材用料麵粉和苦蕎粉2：1佳香餅粉適量鹽、黑椒粉、花椒粉適量雞蛋2個  西紅柿、黃瓜適量方法步驟1，餅糊是三合粉：苦蕎和麵粉按一比二或三混合，再加點佳餅粉吧，會有點膨鬆，也有一點鹹度了。加水或牛奶調勻成攤煎餅的...
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![蕎麵油餅怎麼發麵]( "蕎麵油餅怎麼發麵")
蕎麵油餅怎麼發麵
1、配方：蕎麥麵粉300克，油適量，溫水適量。2、蕎麥麵粉加入溫水，攪拌成面花，和成軟麵糰，餳10分鐘。3、將麵糰揉成長條，分成六等份，擀成厚薄合適的餅。4、電餅鐺預熱，抹一層薄油，小心的拿起麵餅，放入，煎熟即可。好吃的橋面油餅就做...
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![純蕎麥煎餅的做法]( "純蕎麥煎餅的做法")
純蕎麥煎餅的做法
1、材料：麵粉30克、蕎麥麵粉30克、高粱麵粉40克、清水190克、火腿腸、生菜、甜麵醬、雞蛋、小蔥。2、將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。3、將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻...
