蕎麥燒餅怎麼做

蕎麥餅蕎麥麵放入盆裡加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥麵糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面後翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅。 紅糖蕎麥餅 紅糖蕎麥餅的製作方法：

①將蕎麵250克加水拌勻，放在案板上揉勻，搓成長條，切成面劑，擀成圓麵包，包入紅糖成餅。

②鍋燒熱，放入蕎麥餅坯，烙至熟，出鍋即成。炸綠豆蕎麥餅 炸綠豆蕎麥餅的製作方法：①取500克綠豆麵置盆中，加涼開水攪拌成麵糊。胡蘿蔔洗淨，擦成細絲。蕪荽末、五香粉、精鹽與蕎麥麵500克一起摻入胡蘿蔔絲內，拌勻成餡。②平鍋放油燒熱，放鐵圈模，用勺盛少許綠豆糊倒入，放入拌好的蕎麥、胡蘿蔔絲餡，再倒上點綠豆糊，一面炸黃，翻過來將另一面也炸黃即成。如此逐個炸，直至炸完。蕎麵煎餅 蕎麵煎餅的製作方法：①稱取蕎麵500克，加2～3個雞蛋，和少許蘇打及食鹽，和成硬麵團，再分次加水，拌和成稠糊狀。②將平底鍋放在爐子上燒熱，塗上油，倒入適量的麵糊，提起鍋來旋轉，使麵糊均勻地佈滿鍋底，幾分鐘後即可出鍋。

③將肉絲、綠豆芽等加調料炒熟，捲入煎餅內食用，再佐以小豆稀飯，極為適口。