湖南人晒的白豆角怎麼做的

白豆角的農家做法：

1是選對天氣，晒白豆角一定要選一個好的天氣，溫度在三十六度以上。

二是選好豆角，白豆角的原材料是長豆角。挑選到嫩、實、色彩好的豆角。

三因為是整根晒，所以把豆角拿回家後要逐根理一理，把有蟲子咬爛的挑出來。

四是下鍋斷生。這個步驟是關鍵。大鍋水燒開把豆角放入斷生即可。豆角下鍋時間絕對不能長，時間長了豆角就爛了。

五是晾晒。

我晒白豆角用衣架，把起鍋的長豆角依次對摺晾衣架上，在太陽下晒到變白了就把豆角翻面晒白，收下切斷收壇放幾天就好了。以上是我個人的做法，請專業人士批評指正。謝謝。

湖南人晒的白豆角怎麼做的

曝白豆角幹應該算是湖南的一個特色食材了。可以蒸五花肉吃，也可以炒著吃，還可以做燉菜。白豆角的做法其實也比較簡單，將採摘回來的新鮮豆角摘去頭枝，尾尖，有蟲眼的部分，洗淨。

然後，將新打的井水燒開，（只能用井水，用自來水晒出的豆角會發黑。）放入豆角，燙3-5分鐘，撈出，晒乾即可。

湖南人晒的白豆角怎麼做的

長沙人晒的白豆角很好吃，它的做法也不太複雜，選擇一個大太陽天，將新鮮的豆角摘回家，用清水洗乾淨，然後燒一鍋開水，將洗好的豆角放進開水裡燙一下撈出來，然後放在大太陽下晒，半天之後豆角里的水分就會慢慢晒乾，顏色也慢慢變白，這時你可以將豆角收回切成兩釐米長短，稍微拌一點鹽，用玻璃瓶裝起來，過幾天就可以吃了。

另外一種方法就是將豆角完全晒乾，這樣更便於儲存，吃的時候用開水泡一下就行了。