剁椒燜鯰魚的做法大全
心理2.04W
食材:鯰魚一條,剁椒100克,蔥、姜、蒜、蠔油、糖、食用油和豆豉適量。
做法:
1 、鯰魚先用熱水燙過,快速颳去粘液,切成一公分寬的塊。用料酒醃製一會兒去腥。
2、蔥段薑片墊底把魚圍成一圈擺盤。
3、油鍋加熱下蒜末、豆豉末、蔥白碎、剁椒 ,然後翻炒,再加一點蠔油和糖,翻炒後均勻地鋪滿在魚片上。
4、水開後大火蒸八分鐘,在表面上灑上蔥花,然後澆熱油即可。這樣剁椒燜鯰魚就做好了。
標籤:鯰魚
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