糟辣椒出現白色一層怎麼辦

糟辣椒有一層白色的漂浮物，一般都是因為鹽放太多或者是水分沒幹裝瓶引起的。

糟辣椒起白了怎麼辦

1、裝糟辣椒的瓶子洗乾淨的無水無油，密封效能好的，這樣辣椒才不會容易和空氣接觸變壞。

2、醃製的食物想要放置的時間久都是用很多鹽醃製的。所以放的食鹽量要夠，不然就容易酸了。

3、選用的鮮紅椒水分多。最好是肉實、水分少、個小的本地辣椒，做出來的剁辣椒鮮辣爽脆，同時鮮紅椒洗乾淨後也一定要吹乾，不能有生水，否則做出來的剁椒容易壞了發黴。