野生葡萄酒的正確泡法
心理1.04W
1、採摘回來的野葡萄,挑選出爛的,清洗乾淨,晾乾水份(放通風陰涼處晾乾,避免在太陽底下暴晒)
2、一顆顆的葡萄摘下來,用手把葡萄粒捏碎,把汁儘量擠出來,放在密封罐裡面,放一層葡萄放一層冰糖。
3、冰糖一般加10-20%,我加的是10%。不想最後甜到發膩。
4、裝瓶的最上面,再放點冰糖碎。加蓋發酵。注意裝瓶的時候不要太滿,最好不要超過容器的80%。
5、加蓋,注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。但也不要密封太嚴,因為發酵的時候會產生氣體,密封太嚴可能引起爆炸。
6、在發酵的過程中,觀察它們每天的變化,過幾天開蓋放一下氣。7、初次發酵1個月後,用紗布過濾。過濾後的酒,顏色鮮豔,深紫色,非常的漂亮。
8、過濾的酒再放入密封罐發酵1個月,酒色清亮。就可以喝了。
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