喝葡萄酒會發胖嗎，切記正確飲用

我們知道，喝啤酒白酒等容易長胖，因為酒精和熱量高。可是，葡萄酒酒精度不高，那麼，喝葡萄酒會發胖嗎？

喝葡萄酒會發胖嗎

葡萄酒本身不會發胖。

酒精及含糖量不高：從酒的角度來說，葡萄酒酒精含量不是很高，糖分的含量也不是很高，酒精是高能成分，但其代謝過程是先轉化為乙醛，在轉化為乙酸，乙酸分解才會釋放大量能量，而身體會優先進行酒精的代謝，會很快消耗掉，因此，若是單獨的喝葡萄酒是不會引起肥胖的。

熱量不是很高：葡萄酒的主要熱量來源是酒精，糖分和蛋白質，100g葡萄酒所提供的熱量在75~120大卡，不算是是高熱量的食物，主要是人體對酒精的分解會先分解成乙酸，再代謝乙酸才會釋放的大量的能量，不會產生血糖升高的現象，不足以引起發胖。

為什麼會有人喝葡萄酒發胖

為什麼會有人喝葡萄酒會發胖呢？人體對葡萄酒有優先代謝的特點，在其代謝過程中體內的能量足夠，但血糖卻很低，人的大腦就會發出進食的指令，這也是喝葡萄酒開胃健食的主要原因之一，而大腦對進食的選擇會偏向於高脂肪食物，這些食物在食用之後不會被用來釋放能量，而是轉化成脂肪直接囤積在體內，引起肥胖，而葡萄酒在這個過程中其輔助推進作用，無直接關係。

為何大量喝葡萄酒後會讓你覺得餓

的確，純飲葡萄酒不會讓你長肉，但若你禁不住誘惑，大口喝酒、大口吃肉，那些犧牲的雞鴨魚肉就會長在你身上了。為何我們痛飲了一個晚上後，還是貪嘴想吃東西?換句話說，為何在酒精作用下，我們的大腦會變得總命令我們—高熱量食物，多多益善?這主要有2個原因：

1、血糖降低事實上，飲用葡萄酒會讓你的血糖下降

因為你的身體在代謝掉所有酒精前，是不會把注意力分散在消化食物上的。結果就是，神經會向你的大腦傳送"沒有食物在消化"這條資訊，大腦這時會有點暈菜，並立刻迴應你的神經說"噢，身體需要一些血糖來產生能量，咱去搓一頓吧!"這就是身上一切肉肉的萬惡之源啊。

此外，沒有哪個醉鬼想吃蔬菜，而這是有原因的。普渡大學的一項研究發現，酒精的消耗可以令你渴望吃些鹹味和肥膩食物，這就是為何在宿醉夢迴的清晨，一塊燻肉或者一盤炒雞蛋，會給一個酒鬼帶來強烈滿足感的原因。

2、"原始"大腦—下視丘被酒精灌暈

酒精會對大腦的某部分產生短暫性影響，令你感覺到飢火中燒，同時又便意難忍。這部分大腦，叫做下視丘。它在大腦發育的早期形成，屬於比較"原始"的大腦構造，位於人類的腦幹上方，它面積雖小，卻功能多多，屬於神經系統的操控中心，從性衝動、體溫調節到青菜蘿蔔各有所愛都是它說了算。

普林斯頓大學於2004年在《酒精》雜誌上發表過一項研究，暗示一種叫做甘丙肽(由下視丘分泌)的多肽與食慾肽(下視丘泌素)存在互相作用，後者直接影響我們攝入肥膩食物與酒精的渴望。華中科技大在《生命的化學》中也指出，下視丘處的肽可調節人類對食物的攝取(特別是高脂飲食)，也可能調節乙醇的攝入量，通過在第三心室或室旁核注射甘丙肽，就可以增加乙醇的消耗量和我們喝酒的慾望。普林斯頓的研究人員Bartley Hoebel和Edward Miller博士都認為，在酒精的消耗中產生甘丙肽，而甘丙肽則會促進人類主動攝取酒精的慾望"。也就是說，在這種多肽的忽悠下，我們會不知不覺地喝高。

怎麼喝葡萄酒不會發胖

1、不要在飯前喝葡萄酒

在飯前喝葡萄酒身體會先分解酒精釋放能量，而食物中的糖分、脂肪所分解產生的葡萄糖和脂肪酸就會轉變為脂肪囤積在體內，引起肥胖，因此，不在飯前喝葡萄酒能避免肥胖。

2、睡前適量喝葡萄酒

葡萄酒最適合在睡前喝的，這時候人體內的食物幾乎代謝完全，適量的喝葡萄酒能供給身體能量，不會出現飢餓感，並且酒精還有一定的催眠作用，對促進睡眠也十分有效，更不會出現發胖的現象。

葡萄酒一天喝多少合適

凡事都講個適量的嘛，什麼酒喝太多了都不好呀，紅酒和其他酒一樣喝到了會醉，喝醉直接傷肝，酒精肝、肝炎，肝硬化，肝臟傷了後，視力必然下降，身體解毒能力也下降，造成免疫力下降。

醫生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml 最為適合。 還有一個公式可以幫助大家計算一下不同酒精含量酒的適飲量： 瓶上標示的酒精濃度（只取數字）×所喝的份量（以公升計）＝酒精單位（約數） 

使一瓶12％酒精濃度的750毫升紅酒，大概有12×0.75=9個酒精單位。男士一天的攝取的酒精單位不超過4個，女士一天的攝取的酒精單位不超過3個，基本就是適量，那麼，一天內喝半瓶葡萄酒，應該是健康的。

補充：不同葡萄酒的卡路里介紹

來自不同產區的葡萄酒，其熱量高低也有差異，一般來說，產自涼爽地區的葡萄酒的酒精度更低，因此其卡路里含量也較低。舉個例子吧，一瓶（750毫升，約25盎司）來自較寒冷德國莫澤爾（Mosel Valley）的幹型雷司令（Riesling）大概是280卡，而來自氣候溫暖的巴羅薩谷（Barossa Valley）的霞多麗（Chardonnay），一瓶大概有580卡。葡萄酒熱量的計算公式可以總結為：

卡路里=酒精度數（酒標標註）×盎司數×1.6（係數）。比如：4盎司的香檳，酒精度為12%，那根據這個公式，它的卡路里為12×4×1.6=76卡。

幹型葡萄酒的卡路里當然比甜型的要少，像波特酒（Port）、蘇玳區（Sauternes）的甜酒這類葡萄酒，還是要適當減量為好。同樣是4盎司，一款長相思（Sauvignon Blanc）大概是85卡，而一款甜酒能達到250卡，取決於它的甜度有多高。