鐵木菜板好嗎

不算太好

優點:木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。

缺點:使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮溼環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皁角木、樺木或柳木製成的菜板較好。這些木材質地都比較軟，在你用刀剁的時候不易剁壞。另外這兩些木材經常用水沖洗後也不容易開裂。

優點:鐵木菜板由於堅固不脫屑，故較受青睞。不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長。

缺點:常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜餚，也容易引起腹痛、噁心、嘔吐等症常用水沖洗後也不容易開裂質地都比較硬，在用刀剁的時候易剁壞。

鐵木菜板好。

鐵木（學名：Ostrya japonica）是樺木科鐵木屬的植物。分佈於日本、朝鮮以及中國大陸的甘肅、河南、陝西、四川、河北等地，生長於海拔1，000米至2，800米的地區，一般生長在山坡林中，目前尚未由人工引種栽培。

木材較堅硬，淡黃灰色，有光澤，木材帶清雅的香氣，供製傢俱及建築材料之用。