燒烤擺串技巧

一、肉類燒烤食物穿串技巧

     燒烤雞翅要往貼骨頭的那些肉穿過去，好穩固，穿串好之後再從上面劃幾刀，受熱更快，也方便觀察熟的程度。

     燒烤牛肉和羊肉可以切成一小塊一小塊的，把肉一起穿滿竹籤的三分之二。

     燒烤魚肉一般是把內臟去掉洗乾淨之後，直接一整條穿，味道會更加鮮嫩，如果切塊的話容易烤焦。

二、蔬菜類燒烤食物穿串技巧

        燒烤金針菇比較容易散，但是可以藉助一些豆皮、培根將頭部包起來，然後穿過去，這樣就不會掉了。

         燒烤韭菜要把尾部一大截剪掉，只留頭部到中間部分，也可以直接打一個小結。

         燒烤玉米可以切成小圈也可以一整條從中間穿過。

三、海鮮類燒烤食物穿串技巧

          燒烤蝦的話，可以把頭部的內臟去掉之後，直接從頭部只穿到尾部，成一字型，也可以按照原本的形狀一串穿個幾隻也可以。

          燒烤魷魚開始要把鬚子給捋順，然後呈S型串就不會掉，有整齊。