風味茄子和魚香茄子有什麼區別
風味茄子和魚香茄子第一名字就不同  ,一個以紅燒為主放入豆瓣醬,泡椒等材料。突出香辣的感覺,一個以炒為主,主要是蒜,突出蒜香感    。
第二吃起來口感就不同。風味茄子經過油炸的,所以比較脆一些,而魚香茄子就是炒,其口感是比較軟嫩一些的。
1、味道不同
風味茄子是一種以紅燒的方式烹飪的茄子,製作出來的茄子其味道鮮香,並且具有風味代表的鹹香味道。
而魚香茄子又稱之為餘香茄子,是屬於四川的特色菜品,因為其味道類似與魚香型,留香比較久,味道也十分的不錯。
2、口感不同
風味茄子和魚香茄子的口感差距還是比較大的,因為風味茄子會需要經過油炸的烹飪方式,所以其食用起來口感會比較脆一些,而魚香茄子就是平常的炒制,其口感是比較軟嫩一些的。
3、材料不同
魚香茄子中的魚香味主要是由泡辣椒、豆瓣醬和蔥花的味道混合而來的,所以製作魚香茄子這三種材料不可以少,而風味茄子則是少不了蒜蓉,蒜蓉味會比較重一些。
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