咖哩羊肉片的做法
用料:羊肉400克、洋蔥半個、咖哩醬適量、椰適量、糖適量、食用油適量、紅葡萄酒適量、鹽適量。
簡單方法編輯
1、羊肉切塊,飛水,洗淨浮沫洋蔥切末
2、鍋中放少許食用油燒熱後,下洋蔥末翻炒變軟出香,下羊肉塊翻炒
3、加適量紅葡萄酒繼續翻炒,下紅咖哩,椰奶,糖,加水淹沒羊肉塊
4、煮滾後改小火燜煮1.5小時至羊肉酥軟,適度加鹽調味,收稠湯汁即可
食材:
羊肉500克 土豆1個 紅蘿蔔1根 洋蔥半個 咖哩塊100克 蔥姜20克 料酒少許
做法:
1、羊肉切塊,放入鍋內,加入清水,薑片,蔥段,料酒,開火焯去血沫。
2、焯燙過的羊肉洗淨,瀝乾水,同時再準備一個土豆,一根紅蘿蔔,半個洋蔥。
3、鍋燒熱,放油,下羊肉煸炒至微微有些泛黃。
4、倒入多一些的開水,蓋上蓋子,先把羊肉燉至軟爛。
5、趁著燉羊肉的時間,把土豆,紅蘿蔔,洋蔥均切滾刀塊備用。
6、羊肉用叉子能輕鬆扎透,就可以了。
7、再起鍋,放少許油,把土豆,紅蘿蔔,洋蔥放入翻炒,炒到可以聞到洋蔥的香味。
8、把之前燉好的羊肉連湯一起倒入鍋內,大火煮滾。
9、加入咖哩塊。
10、當鍋內已經大滾,這時轉中小火,並記得不時地鏟動鍋底,防止粘鍋。
11、直到土豆,紅蘿蔔都可以輕鬆扎透,變得軟爛。
12、大火收一下汁,即可熱情出鍋了。
第1步 羊肉洗淨後切小塊。
第2步 焯水備用。
第3步 焯好水的羊肉加入水,蔥段,姜塊。
第4步 煮至羊肉變爛(一般用高壓鍋會省時省力)。
第5步 鍋中放少許油,放切成絲的洋蔥。
第6步 再倒入去了皮的土豆塊。
第7步 加入切成滾刀塊的胡蘿蔔。
第8步 炒香後,倒入羊肉中。
第9步 再加入咖哩塊和少許鹽,煮三分鐘即可。
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